El junco churrero es una planta herbácea perenne de la Fam. Cyperaceae, que destaca por sus inflorescencias formadas por glomérulos de espiguillas globosos y sus tallos de sección circular. Su nombre alude al antiguo uso de sus tallos, en los que los vendedores colocaban los churros.
Es característica de terrenos húmedos, preferentemente arenosos. Los de las fotos están en las orillas del pantano de La Cabezuela.